Willi Opitz 

„Das Leben ist zu kurz, ums schlechten Wein zu trinken“, das ist das Motto von Willi Opitz, Winzer mit Passion, aus Illmitz am Neusiedlersee. 1995 begannen der gelernte Maschinenbauingenieur, gemeinsam mit seiner Frau Maria, die zuvor als Krankenschwester tätig war, ihren Traum als Winzer zu verwirklichen. Heute zählen die beiden zu den schillerndsten Persönlichkeiten in der nationalen und internationalen Weinszene. 

Von der Mission über die Passion zur Profession, das ist der Weg, den Willi Opitz gegangen ist, und die Kritiker geben ihm Recht. So wurde er als erster Österreicher in London schon 1996/97 mit dem Titel “Winemaker of the Year“ ausgezeichnet. Als Schilfweinerfinder wurde ihm mit dem „Opitz One“ (ein Roter Dessertwein) ein Denkmal in dem berühmten Buch, „The 1000 finest wines ever made“, gesetzt. Landessieger Burgenland, Vinaria Trophy Gewinner und 3 *** im Falstaff Guide untermauern auch die fachliche Anerkennung im eigenen Land unter den Experten. Als gelernter Techniker war und ist er immer experimentierfreudig. Mit der Erfindung des Schilfweines wurde ein neues Kapitel in der Geschichte der Dessertweinbereitung, aufgeschlagen, weshalb dessen Herstellungsprozess von der BBC im Jancis Robinson Wine Course verfilmt wurde. 

„Qualität kommt von Qual“ meint Willi Opitz, mit einem Augenzwinkern dazu! Dennoch sind Maria und Willi Opitz jegliche Allüren fremd, und sie freuen sich viel mehr über jeden Besuch auf dem Weingut, wo acht nette 3*** Gästezimmer zum Entspannen zur Verfügung stehen. 

Erleben Sie eine unvergessliche Zeit im Zuge einer Weindegustation mit perfekt passenden kleinen Speisekombinationen, zubereitet von der Tochter Angela, mit ihrem Cateringservice C.I.A. Angela hat sich ihre Kenntnisse in London bei dem 3 Michelin Sterne Koch Marco Pierre White und im Mandarin Oriental, London, wo sie auch ihren Ehemann Iain kennen gelernt hat, erarbeitet. Diese Gourmet Degustationen eignen sich besonders für kleine und mittelgroße, an Wein interessierte Gruppen, als Abschluss eines Kurzausfluges nach Illmitz, am Neusiedlersee. Ein besonderes Erlebnis während dessen man zusätzlich nützliche Tipps für den Weingenuss zu Hause erhä̈lt. 

Nehmen Sie sich Zeit für die wahren Werte des Lebens, jeder Mensch hat das Recht auf Genuss! Sie können auch in einem unserer 8 komfortablen Gästezimmer nächtigen. 

Die Familie Opitz freut sich auf Ihren Besuch! 

Maria und Willi Opitz & Angela und Iain Ashwort